• 纯粮食酒酿造期间常见的发酵问题有哪些?

    制作纯粮食酒,需要经过非常多的步骤。那么在实际操作过程当中,常见的发酵问题有哪些呢? 生料发酵需要搅拌,熟料的呢? 答:不管是生料发酵还是熟料发酵,都需要搅拌。 生料...

    2018-11-21
  • 如何判断白酒是不是纯粮食酒?

    现如今,市场上销售的白酒品种繁多,但实际上来说只有以下两种类型:第一种是传统纯粮固态发酵酿造,第二种是液态法酿造,也就是我们所说的用食用酒精勾兑。作为消费者来说,...

    2018-11-19
  • 纯粮食酒多少钱才能够买到?这几点得知道!

    多少钱以上的白酒属于纯粮食酒呢?想必这个问题也道出了不少酒友的心声,尤其是在使用食用酒精勾兑的白酒充斥着白酒市场的今天,怎样选购到性价比高的纯粮酒也一直是大家所关...

    2018-11-16
  • 纯粮食酒:白酒酿造与黄酒有什么区别?

    粮食酒是用粮食酿造的。用粮食酿造白酒比使用其他原料更复杂。要直接使用粮食,淀粉必须首先转化成糖。这不是普通微生物所能做的,需要霉菌的干预。然而,通常霉菌在分解淀粉...

    2018-10-30
  • 小曲清香型白酒如何“清蒸二次清”?有哪些特

    酿造清香型白酒具有清、净、纯、正的一些特点,这些特点主要来自清蒸二次清。什么才算是清法? 清香型白酒按风味类型可分为大曲清香型、麸曲清香型和小曲清香型。今天,小编要...

    2018-10-22
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